ラッピングにセンスを効かせる手作りスイーツ | バレンタイン特集 2007年

グローバルナビゲーション

このページのコンテンツ

トップ > バレンタイン特集 2007年
> ラッピングにセンスを効かせる手作りスイーツ

2007年バレンタインは、kashi-kashiが注目したショコラトリーの極上ショコラ、パティシエールに教わる人気ショコラのレシピ、ラッピングにセンスを効かせる手作りスイーツなど。一味違ったバレンタインをすごしたい人に。

※2007年バレンタイン特集は終了しました


		ラッピングにセンスを効かせる手作りスイーツショコラ単独だけでなく、ラッピングでニュアンスを演出することも大切。ちょっとしたスタイリングの工夫で、センスをキラリと光らせたい人に。

チョコレートスプーン

溶かしたチョコにナッツやドライフルーツをトッピングするだけのお手軽スイーツ。
そのまま食べるのはもちろん、ホットコーヒーやホットミルクに溶かしてもおいしいです。
プレゼントしたときに驚いた顔が見たいから、ラッピングは中味が見えるように工夫して！

			＜手順1＞好みのナッツ（カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオなど）20g、オレンジピール10g、ドライパイン10gを小さく刻みます。
			＜手順2＞スイートチョコ100gを湯せんで溶かし、木製のスプーンに流し入れます。 ※ バットのふちにスプーンの柄を立てかけて固定させておくと、チョコがはみ出ずにキレイに仕上がります。
			＜手順3＞２が固まらないうちに１とレーズン10gを彩りよくトッピングします。（所要時間30分）

ショコラフィグ

トリュフの中味が、赤ワインでジューシーに煮上げたイチジクに変身。お酒が好きな方にも喜ばれるスイーツです。卵の殻に入れてナチュラルに。市販のトリュフ箱に入れて、ゴージャスに仕上げてもステキ。半分にカットして断面が見えるように飾り付けてもオシャレです。

			＜手順1＞赤ワイン1カップとシナモンスティック1本、乾燥イチジク8個を鍋に入れ、弱火で約5分煮ます。乾燥イチジクがやわらかくなるまで煮るのが味をしみこませるコツです。
			＜手順2＞ 1のあら熱が取れたら、湯せんで溶かした100gのスイートチョコにからめます。
			＜手順3＞２が乾燥しないうちにココアをまぶします。（所要時間30分）

ショコラカフェ

コーヒー豆をチョコとブラックココアでコーティングした大人のスイーツ。
ウィスキーやワインのおともに。
もちろんコーヒーとの相性もバツグンです。
自分でセレクトしたマグカップに入れてプレゼントしてもカワイイです。

			＜手順1＞スイートチョコ100gを湯せんで溶かします。
			＜手順2＞１にコーヒー豆10gを入れます。 ※ そのまま食べるので、深煎りのコーヒー豆だと苦すぎてしまいます。かならず浅煎りかミディアムのものを使いましょう。
			＜手順3＞２が冷めないうちにブラックココア（なければ市販の無糖ココア）をまぶします。（所要時間30分）

ハートフル・チョコレートパイ

想いを伝えるならやっぱり定番のハート型で。市販のパイシートと板チョコを使った、このメニューなら初心者でも簡単でキュートに仕上がります。
ラッピングにも心をこめてプレゼントしましょう。

			＜手順1＞強力粉をふった調理台に室温で解凍したパイシート(100g)２枚を重ねておき、約20×20cmに麺棒でのばして、ハート型で４枚にくりぬきます。 ※調理台にふる粉は必ず強力粉で。
			＜手順2＞１のうち２枚を重ね、その間に20g分を1/4にカットした板チョコを挟みます。それをクッキングシートを敷いた天板におき、中味が出ないようにフチをフォークでおさえます。
			＜手順3＞２の表面にハケで卵黄を1/4ずつ塗り、200℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。（所要時間30分）

さくさくチョコ＆ナッツ

玄米フレークとナッツのクリスピーな食感が楽しいスイーツ。ナッツの変わりに黒ゴマを入れて、和テイストに仕上げてもおいしいです。
ラッピングペーパーの口は、1つにまとめて曲げを結うようにリボンで留めるとスッキリと仕上がります。

			＜手順1＞玄米フレーク30gと好みのナッツ40gをこまかく刻み、湯せんで溶かしたスイートチョコ（ミルクチョコでも）100gに混ぜます。 ※ こまかくするときは紙袋に入れて麺棒でたたいてもよいです。
			＜手順2＞クッキングシートを敷いたバットに１を入れ、平たく四角に伸ばして冷やします。 ※ゴムベラでもよいですが、パレットナイフを使った方がキレイに仕上がります。
			＜手順3＞２が完全に冷えたら、包丁で1/8にカットします。（所要時間30分）