簡単お花見キッシュ＋シェイクサラダ
2008年3月に開催したkashi-kashi.comイベント『スイーツなお花見、しましょ♪』で富田佐奈栄先生が提案してくださった「洋」のお花見お弁当メニューは「簡単お花見キッシュ＋シェイクサラダ」。
食パンで作るキッシュ生地ですが、びっくりするほど本格的な味わいになります。
かわいいケースにサラダをつめて、一緒にお出かけしましょう！
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| 簡単お花見キッシュ （直径27cmのパイ皿） サンドイッチ用食パン…8枚 玉ネギ…1個 ベーコン…3枚 ニンジン…1/3本 ブロッコリー…1/6個 グリュイエールチーズ （またはピザ用チーズ）…60g |
全卵（Lサイズ）…4個 生クリーム（乳脂肪分35％）…200cc 牛乳…70cc 塩…2g ナツメグ…5振り 食塩不使用バター…30g オリーブ油…適量 |
シェイクサラダ（3個分） ベビーリーフ…適量 水菜…適量 サニーレタス…3枚 プチトマト…9個 好みのドレッシング…適量 |
簡単お花見キッシュ
- 玉ネギは薄切りに、ベーコンは1cm幅、グリュイエールチーズは5mm角にカットしておきます。
- ニンジンは桜型(大×12個、中×10個、小×8個)に抜いておきます。
- ブロッコリーは塩ゆでにし、小房にわけておきます。
- 全卵を溶き、生クリーム、牛乳、塩、ナツメグを加え混ぜ合わせておきます。
- オーブンは180℃の予熱に入れておきます。
- 水菜やサニーレタスは食べやすい大きさにカットしておきます。
- プチトマトは横半分に切ります。
● 簡単お花見キッシュ ●
■手順1
サンドイッチ用食パンをパイ皿の高さよりも少し高く切ります（横長幅7枚）。
残りは縦半分にカットし、さらにななめにカットします（16〜18枚）。
■手順2
パイ皿の底にオーブンシートを敷き、手順1のパンを側面に貼り、底面には放射線状に、ななめにカットしたパンを敷き詰めます。
■手順3
手順2の底面にグリュイエールチーズを散らします。
焼いた時にチーズが溶け、パンの境目をフタする役目があります。
■手順4
フライパンにオリーブ油を入れ、玉ネギ、ベーコンを中火で炒め、塩、コショウで調味したものを手順3に加えます。
■手順5
手順4の上に、全卵、生クリーム、牛乳、塩、ナツメグ合わせた卵液をかけます。
■手順6
手順5の上にニンジン、ブロッコリーを散らし、オリーブ油を回しかけ、180℃のオーブンで35〜40分焼きます。
■手順7
約25分経過し、ブロッコリーが焦げてきたら、焼き過ぎを防ぐために、パイ皿から出ているパンの部分にアルミホイルをかぶせます。
● シェイクサラダ ●
■手順8
容器にベビーリーフ、水菜、サニーレタス、プチトマトを入れ、好みのドレッシングをかけます。
容器はふた付きで持ち運びができるものを。写真の容器は輸入雑貨店で手に入ります。
