ホクホクしたかぼちゃが、とっても美味しく感じられる季節。ジャック・オ・ランタン用のかぼちゃは水っぽくて、お菓子づくりには不向きだけど、日本のかぼちゃでできるお菓子のレシピを2品、ご紹介します。 どちらも淡いオレンジ色がとってもきれい！ハロウィンらしい盛りつけで楽しんでくださいね。
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| 材料（約4人分） A かぼちゃ（正味）・・・200g 砂糖・・・大さじ2 |
B クリームチーズ・・・100g 砂糖・・・大さじ2 |
C 卵黄（Lサイズ）・・・3個分 砂糖・・・大さじ3 |
生クリーム・・・150cc レモンの皮・・・少々 バニラエッセンス・・・少々 |
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| 手順2 |
| 手順1にAの砂糖を加えてよく混ぜ、冷ましておきます。 |
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| 手順4 |
| 別のボウルにCの卵黄を入れ、よく溶きほぐしてCの砂糖を加えます。 湯煎にかけながら泡立て、白っぽくふわふわになったら湯煎からはずします。 そのまま泡立てながら冷まします。 |
| 手順5 | |||
さらに別のボウルで生クリームを冷やしながら９分立てに泡立てます。
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| 手順6 |
| 手順3に手順2のかぼちゃを加えて混ぜます。 |
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| 材料 （8×18cmのパウンド型1個分） 無塩バター・・・100g 砂糖・・・100g 卵（Lサイズ）・・・1個分 |
A 卵黄（Lサイズ）・・・2個分 かぼちゃ（裏ごしして）・・・70g 薄力粉・・・30g コーンスターチ・・・10g ベーキングパウダー・・・小さじ1/2 |
B 砂糖・・・20g 卵白（L）・・・1個分 ココナッツ（粉末）・・・40g 薄力粉・・・50g ベーキングパウダー・・・小さじ3/4 |
| 手順1 |
| バターを室温に戻します。 |
| 手順2 |
| かぼちゃは種とわたをのぞいて大まかに切り、ラップをして電子レンジで加熱すします。 竹串がスッと通るくらいになったら、熱いうちに黄色い部分だけをスプーンですくい取り、裏ごしして70g計量し、冷ましておきます。 |
| 手順3 |
| 型に紙を敷きます。 |
| 手順4 |
| Aの薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーと、Bの薄力粉とベーキングパウダーをそれぞれ合わせてふるっておきます。 |
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| 手順6 |
| 卵を1個加えてよく混ぜます。 |
| 手順7 |
| 手順6の生地を重さを量って正確に半分に分けます。 |
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| 手順13 | |||
170度に温めておいたオーブンの中段で40〜45分焼きます。
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