古都らしく、歴史的に有名な老舗バールが軒を連ねるフィレンツェ。一方で、近郊のワイン産地キャンティのワイナリーの営業する店があったり、ブティックの中にバールがあったり。特に市の中心に位置するシニョリーア広場や、レプブリカ広場の界隈は、いろんなバール＆カフェが集まっています。

観光客に地元の住民、ビジネスで来る人など、多種多様な人が集まるローマ。そのさまざまなニーズに対応するため、いろいろなスタイルのバールがあります。老舗にニューウェーブ、サラリーマンが朝晩立ち寄る店など、雰囲気、値段、規模も多彩。でもどこにでも、必ずドルチェもありました。

ババ、スフォリアテッラなど、イタリア全土で愛されるドルチェを生んだナポリ。また「ナポリ人は体に血ではなくコーヒーが流れている」ともいわれるほどコーヒー好きな土地柄。パスティッチェリアとバールはほとんど同義語で、どこもドルチェが充実。下町と山の手のお店の雰囲気の違いも感じられました。