11/22(月)｢ミシュランガイド 東京｣が出版されたことで日本の料理専門誌からも注目されているフランス･ブルターニュ地方カンカルの三ツ星レストラン「Let Maisons de Bricourt(メゾン ド ブリクール)」。なんとkashi-kashi.com会員限定のフランスツアーでランチを予約することが出来ました。この「Let Maisons de Bricourt(メゾン ド ブリクール)」は、1988年に二ツ星を与えられ、昨年2006年に三ツ星に昇格したばかり。フランスでも旬のお店です。

実はホテルも併設しており、ラグジュアリーでクオリティが高く、自然に囲まれた宿泊施設として認められた｢RELAX＆CHATEAVIX｣にも選ばれています。プライベートビーチもあるため、世界中のセレブが集まる注目のスポットでもあります。ちなみに一泊400ユーロ。

オーナーシェフのオリビエ･ロランジェ氏は、今やその洗練された腕前にスパイスの魔術師と呼ばれるほどですが、もともとは理工学部卒のエンジニア。しかし、青年期に不幸にも全身の骨が折れるほどの事故に遭ってしまい、エンジニアを辞め、突如料理に目覚めたそう。他店での修行経験はなく、自らの発想で世界を切り開き、独学でミシュランの三ツ星まで登り詰めたという才能の彼は、フランス料理界でも一目置かれる存在です。