ガトー・ショコラ・リッチ
「今年のバレンタインこそ手づくりに挑戦したい！」そんなケーキづくり初心者さんにもおススメの基本のチョコレートケーキです。
アーモンドプラリネの風味とクルミの歯ごたえがほんのりリッチな味わいを演出してくれます。
誰にも好まれるシンプルなチョコレートケーキですから、ちょっとおしゃれに生クリームを添えて、家族にふるまってあげるのもいいかもしれませんね
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| （直径18cmの丸型1コ分） | ||
|---|---|---|
| 1．スイートチョコレート…80g 2．バター…50g 3．薄力粉…15g 4．ココア…40g |
5．卵白…100g 6．砂糖…50g 7．卵黄…50g 8．砂糖…50g |
9．アーモンドプラリネペースト…30g 10．生クリーム…30g 11．クルミ…20g 12．生クリーム…適宜 13．ミント…適宜 |
- オーブンを180℃に予熱しておきます。
■手順1
1のスイートチョコレートと2のバターは電子レンジ、または湯せんでおよそ40度くらいまで温めて、溶かしておきます。
■手順2
3の薄力粉と4のココアは合わせて振るっておきます。
■手順3
ボウルに5の卵白と6の砂糖を入れて泡立て器で泡立て、しっかりしたメレンゲをつくっておきます。
■手順4
ボウルに7の卵黄と8の砂糖を入れ、湯せんで温めながら泡立て器で泡立てます。
■手順5
手順4が白っぽくなったら、手順1のスイートチョコレートと2のバターを加えて混ぜます。
■手順6
9のアーモンドプラリネペーストと10の生クリームを加えて混ぜ合わせます。
■手順7
手順6に手順2で合わせて振るっておいた薄力粉とココアを加えゴムベラで混ぜ合わせます。
粉が見えなくなったら、11のクルミを加えて軽く混ぜます。
■手順8
手順3のメレンゲの1/3量を手順7に加えて混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを2回に分けてさっくりと混ぜます。
■手順9
ペーパーを敷いた天板の上に丸型を置き、手順8の生地を流し込みます。
■手順10
まず、180度に温めたオーブンで約10分焼いた後、オーブンの温度を160度にして15分〜20分焼きます。
■手順11
焼き上がったら、型からはずし、お皿に移して、お好みで12の生クリーム、13のミントを添えて仕上げます。
