クリスマスケーキ
スノードームを思わせるような真っ白なクリスマスケーキです。
中にサンドされたたくさんのフルーツときめ細かなクリーム、そして甘みのあるスポンジ。この組み合わせはまさにクリスマスケーキの王道です！
ドームのてっぺんにとっておきの飾り付けをして、クリスマスの夜を楽しく演出してくださいね
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| （直径12cm×高さ6cmの丸ボンブ型 1コ分） | ||
|---|---|---|
| A) ジェノワーズ 1．全卵…100g 2．砂糖…70g 3．薄力粉…70g 4．牛乳…25g 5．溶かしバター…大さじ1 |
B) クレーム・シャンティ 1．生クリーム…300ml 2．砂糖…24g |
C) 仕上げ 1．苺…適量 2．洋梨（ラ・フランス）…適量 3．フランボワーズ…適量 4．ブルーベリー…適量 5．ミント…適量 |
- A-3の薄力粉は振るっておきます。
- A-4の牛乳は常温に置いておきます。
- ボンブ型にバター（分量外）を薄く塗り、強力粉（分量外）をはたいておきます。
- オーブンを160度に予熱しておきます。
（A）ジェノワーズ
■手順1
ボウルにA-1の卵、A-2の砂糖を加え、湯せんにかけて人肌に温めながら泡立てていきます。
■手順2
しっかり泡立てたら、ふるったA-3の薄力粉を加え合わせます。
■手順3
常温に置いておいたA-4の牛乳を加えます。
■手順4
混ざったところに、さらにA-5の溶かしバターを加えます。
■手順5
あらかじめ、バターを薄く塗り、粉をはたいておいたボンブ型に手順4を流し込みます。
■手順6
160度のオーブンで30分程焼き上げ、冷ましておきます。
（B）クレーム・シャンティ
■手順7
B-1の生クリームにB-2の砂糖を加え、氷水で冷やしながら泡立て器で泡立てます。
（C）仕上げ
■手順8
C-1の苺、C-2の洋梨（ラ・フランス）はお好みの大きさにカットしておきます。
■手順9
次に、冷ましておいた手順6のジェノワーズを4段にカットします。
■手順10
切った手順9のジェノワーズの上に、手順7のクレーム・シャンティを塗ります。
■手順11
その上に、カットしたC-1の苺、C-2の洋梨（ラ・フランス）、C-3のフランボワーズ、C-4のブルーベリーをお好みで並べます。
■手順12
それを、カットしたジェノワーズでサンドしていきます。
■手順13
４段全てを重ねたら、段の間を埋めるように手順7のクレーム・シャンティを塗りこんでいきます。
■手順14
残りのクレーム・シャンティを、波型の口金で絞って、ジェノワーズの回りを飾っていきます。
■手順15
てっぺんを平らにならし、その上に残りのCのフルーツ、C-5のミントなどを飾り付け、仕上げます。
