抹茶ゼリーラテ

飲んでも食べてもおいしく味わえる「抹茶ゼリーラテ」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生。
色合いも楽しめるドリンクです。

抹茶ゼリー
抹茶粉…小さじ1と1/2
グラニュー糖…30g
熱湯…300cc
板ゼラチン…5g

仕上げ用
牛乳…60cc
泡立てた牛乳…50cc
煎茶の葉、氷…適量

ボウルに抹茶粉、グラニュー糖を入れ、熱湯を注ぎます。

手順1に板ゼラチンを加え、余熱で溶かします。

手順2のボウルに氷水を当ててとろみをつけ、バットに入れて冷やします。

グラスに氷を入れ、冷たい牛乳を注ぎ入れます。

手順4に手順3の抹茶ゼリーをくずしたものを加えます。

手順5に泡立てた牛乳をのせ、煎茶の葉をトッピングします。