ストロベリーミルクティババロア

ストロベリーの香りがほのかに春らしい「ストロベリーミルクティババロア」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生。
甘さ控えめで食べやすく仕上げられたババロアは食後のデザートにおすすめ。
フレーバーティを使ったメニューなので、好みの茶葉でアレンジしてみて。

板ゼラチン…10g
卵黄…3個分
グラニュー糖…70g
生クリーム（乳脂肪分35％）…200cc

（A）
牛乳…250cc
ストロベリー茶葉…大さじ1

ホイップクリーム（6分立て）…適量
イチゴ…各1粒

ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

手順1にAを加えます。

手順2を鍋に入れて火にかけ、鍋底からふつふつと湧き上がり、とろみが出るまで加熱します。

手順3をボウルに移し、ふやかしたゼラチンを入れ、余熱で溶かします。

手順4をグラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
仕上げにホイップクリーム、イチゴをトッピングします。