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トップ > お菓子レシピ トップ > フィレンツェで習ったティラミス
| （8〜12人分） |
|---|
| マスカルポーネチーズ…600g 全卵（Lサイズ）…6個 グラニュー糖…テーブルスプーン6杯 塩…ひとつまみ エスプレッソコーヒー…適量 ココアパウダー…適量 ビスケット…適量 |
- 全卵は卵黄と卵白に分けておきます。
- ボウルに卵白と塩を入れ、しっかりとしたメレンゲを作っておきます。
■手順1
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜたら、マスカルポーネチーズを加え、さらに混ぜます。
■手順2
手順1にメレンゲを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
■手順3
ビスケットをエスプレッソコーヒーに漬けてから容器に入れ、手順3の1/2量を全面に敷きます。
ビスケットをあらかじめエスプレッソコーヒーに漬けておくと崩れやすくなるため、器に詰める寸前にコーヒーに浸しましょう。
■手順4
手順3の上にココアパウダーを振り、さらにエスプレッソコーヒーを漬けたビスケット、残りの手順3を全面に敷き、冷蔵庫で30〜40分休ませます。
食べる寸前にココアパウダーを振ってから提供します。
「富田佐奈栄先生と行く、カフェ＆スイーツ イタリアの旅」で食べたスイーツを再現したレシピです。
