つぶつぶにんじんのしっとりパウンドケーキ
健康と美容に効果的なニンジンをたっぷり入れた「つぶつぶにんじんのしっとりパウンドケーキ」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生。
話題の野菜スイーツでキレイをゲットしましょう。
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| （8×6×18cmのパウンド1台分） | ||
|---|---|---|
| ニンジン…約2本 水…200cc 上白糖…20g 食塩不使用バター…大さじ1 塩…少々 |
三温糖…100g 食塩不使用バター…120g 薄力粉…120g アーモンドプードル…40g ベーキングパウダー…小さじ1と1/2 全卵(Lサイズ)…2個 |
ホイップクリーム…適量 チャービル…適量 |
- ニンジンは皮をむき、輪切りにしておきます。
- 食塩不使用バター120gは室温に戻し、ポマード状にしておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- オーブンは180℃の予熱に入れておきます。
■手順1
フライパンにニンジン、上白糖、ポマード状にした食塩不使用バター、塩、水を入れて火にかけ、フタをして、煮立ってきたら弱火にします。
■手順2
手順1の煮汁がなくなってきたら火からおろし、水気をふいてから、粗くつぶして冷まします。
ニンジンに竹串を刺してすっと通ればOKです。
■手順3
ボウルにポマード状の食塩不使用バター、三温糖を入れ、空気を含ませながらよく混ぜます。
ここで空気をたくさん含ませるとふっくらと仕上がります。
■手順4
手順3に全卵を少しずつ混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
■手順5
手順4に手順2のニンジンを加えて、混ぜます。
■手順6
パラフィン紙を敷いたパウンド型に手順5の生地を入れて、180℃のオーブンで約50分焼きます。
