オリーブクッキー

しっとりとしたクッキー生地が特徴の「オリーブクッキー」をご紹介くださったのは『アトリエフェーヴ』の飯田順子さん。
白ワインやビールのおつまみにもぴったりなオリーブ入りのクッキーは、ホームパーティのおもたせにも重宝しますよ

（24個分）
薄力粉…75g ベーキングパウダー…小さじ1/2		黒オリーブ（種なし）…30g オリーブオイル…30cc 砂糖…5g	全卵（Mサイズ）…1/2個粉チーズ…30g 塩、コショウ…少々

ボウルにオリーブオイル、砂糖、粉チーズを入れ、泡立て器で混ぜます。

手順1に全卵を少しずつ加え、塩、コショウで調味します。

手順2に小麦粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜます。

手順3に黒オリーブを加え、混ぜます。

手順4の生地を丸めて、オーブンシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで約10分焼きます。