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トップ > お菓子レシピ トップ > マロンとアーモンドのしっとりケーキ
| （直径15cmのスポンジ型･1台分） | |||
|---|---|---|---|
| 栗の甘露煮…12個 全卵（Lサイズ）…100g 卵黄（Lサイズ）…2個分 アーモンドプードル…75g |
粉砂糖…75g ラム酒…小さじ1 薄力粉…25g コーンスターチ…25g |
（A） 卵白（Lサイズ）…2個分 グラニュー糖…25g |
食塩不使用バター…66g |
- 栗の甘露煮は縦半分にカットしておきます。
- 薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておきます。
- （A）は混ぜ合わせて、メレンゲにしておきます。
- 食塩不使用バターは湯せんで溶かしておきます。
- オーブンは180℃の予熱に入れておきます。
■手順1
ボウルに全卵、卵黄を入れ、泡立て器でほぐし、粉砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
■手順2
手順1にアーモンドプードルを振り入れ、ラム酒を加えて、さらに混ぜます。
■手順3
手順2に薄力粉、コーンスターチを加え、泡立て器でさっくりと混ぜ合わせます。
■手順4
手順3にメレンゲを2回に分けて入れ、湯せんでとかした食塩不使用バターを加えます。
■手順5
スポンジ型に高さ約1cm分の生地を流し入れ、栗を並べ、残りの生地を流し、約180℃のオーブンで35〜40分焼きます。
焼き上がったら型から外し、栗の面を下にして冷まします。
型の上に直接栗を置いてしまうと張り付いて取れなくなってしまうため、必ず生地を少し入れてから栗を加えましょう。
