黒糖のコクとサツマイモの秋らしい味わい
サツマイモのカップケーキ
黒糖のコクとサツマイモの秋らしい味わいを感じられる「サツマイモのカップケーキ」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生。
さっぱりとしたアメリカンコーヒーと一緒に味わって。
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黒糖のコクとサツマイモの秋らしい味わい
| 食塩不使用バター…100g 黒糖(粉末)…100g 全卵（L）…2個> | 薄力粉…120g ベーキングパウダー…小さじ１ | サツマイモ…120g ハチミツ…小さじ1 薄力粉…小さじ1 |
- 食塩不使用バターは室温に戻しておきます。
- 薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておきます。
- オーブンは180℃の予熱に入れておきます。
■手順1
ボウルに食塩不使用バターと黒糖を入れ、ふんわりするまでよく混ぜます。
■手順2
手順1に溶いた卵黄を少しずつ加えて混ぜます。
■手順3
手順2に薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
■手順4
サツマイモはよく皮を洗って、7〜10ミリの角切りにします。
水にさらしてアクを抜いたら、水気を切って器に入れ、電子レンジ(500w)で約1分30秒加熱してます。
サツマイモが熱いうちにハチミツをまぶし、味をなじませておきます。
■手順5
手順4のサツマイモに薄力粉小さじ1をまぶします。
薄力粉をまぶすことでハチミツの味をコーティングします。
■手順6
手順3の生地に手順5のサツマイモを加え、混ぜます。
■手順7
手順6をマフィンカップに流し、180℃のオーブンで約25〜30分焼きます。
