レモンゼリー ヨーグルトソース
「体の中からキレイになって、美肌になりたい」なんて欲張りなあなたにピッタリなデザート！ ビタミンCたっぷりなレモンゼリーは少しすっぱめ。そこに、腸内環境を整える作用のあるヨーグルトソースで甘さをプラス。ゼラチンの量を少なめにした、ゆるゆるな仕上がりのゼリーです。
舌の上でとろりと溶け出すゼリーと濃厚なヨーグルトのおいしさを楽しみながら、おいしくキレイになりませんか？
（所要時間：1時間）
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| （5〜6人分） | |
|---|---|
| A) 粉ゼラチン…大さじ1 水…大さじ4 砂糖…45g 水…300cc レモン汁…80cc |
ヨーグルト…200cc はちみつ…大さじ3 ミントの葉（お好みで）…適量 |
■手順1
器にAを合わせ、ゼラチンをふやかしておきます。
ボウルの上に、クッキングペーパーを敷いたザルをのせます。
その上にヨーグルトを入れ、30分ほど置いて水切りをします。
■手順2
小鍋に砂糖と水の半量（150cc）を入れ、火にかけます。
砂糖が溶けたら手順1のゼラチンを加え、耐熱ゴムベらで混ぜて溶かします。
残した半量の水（150cc）は、ボウルに入れ、氷水に当てて冷やしておきましょう。
水を半量ずつに分けたのは、あとでゼリーを早く冷やすためのコツです。
■手順3
手順2の小鍋にレモン汁を加え、手順2のボウルに流し入れてスプーンで混ぜます。
氷水に当ててしっかり粗熱をとったら、冷蔵庫に入れてさらに冷やし固めます。
■手順4
手順1で水切りしたヨーグルトを小さめのボウル（器でも可）に移し、はちみつを加えてスプーンでよく混ぜ合わせます。
■手順5
器に手順3を盛り付け、手順4をかけ、お好みでミントの葉を飾ればでき上がりです。
ヨーグルトは水切りすることでおいしさが凝縮され、濃厚な味わいが増します。
少し手間がかかりますが、省かず、クリームチーズのようななめらかな舌触りと濃厚さを楽しんでみてください。
きっと、新たなヨーグルトのおいしさに気づくはずですよ！
レシピ制作：壷林 美穂さん
