オレンジの香りたっぷりケーキ

■手順1

オーブンに160℃の予熱を入れておきます。
ココットの底面に合わせて、クッキングシートを5枚切り抜き、各ココットの底面にしいておきます。
ココットの内側の側面にはバター（分量外）をぬっておきます。
Aは合わせ、ボウルの上でふるいにかけておきます。
バターは電子レンジにかけて溶かしておきます。

Aをふるいにかけるときは、薄力粉を先に入れます。ベーキングパウダーを先に入れると、粉より軽いために先に落ちてしまい、しっかり混ざりません。

■手順2

オレンジを包丁で半分に切り、しぼり器などで果汁をしぼって大さじ2杯と160ccを、それぞれ別にはかり取ります。

オレンジをしぼり器にこすりつけてしぼるとオレンジの皮の苦味が出てしまいますので、ぎゅっと押し込むようにしぼりしましょう。
皮（色のついた部分）を良く洗い、削って加えると、より一層香り豊かなケーキに仕上がります。

■手順3

ふるったAの入ったボウルにグラニュー糖と卵を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら、手順2ではかり取ったオレンジ汁大さじ2杯、手順1で溶かしたバターを加えてさらに混ぜます。

卵は直接割り入れず、一度器に割って、鮮度を確かめてから加えましょう。

■手順4

手順1のココットを用意し、手順3を均等に流し入れます。
160℃のオーブンで20分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼きます。

■手順5

小鍋に手順2でしぼり出した160ccのオレンジ汁と砂糖を合わせ、強火にかけます。
沸騰直前まであたたまったら火からおろし、コアントローを加えます（＝オレンジシロップ）。

※オレンジの皮を削った場合はオレンジ汁と一緒に加えてください。
コアントローは、小さな子どものいる場合は使わなくても問題ありません。

■手順6

手順4をオーブンから取り出し、バットの上に並べます。
スポンジ生地とココットの境目に包丁で切れ目を入れてそれぞれ取り出します。
スプーンなどでココットの中に手順5のシロップを適量ずつ入れ、取り出した生地を戻し入れます。

■手順7

生地の上からもさらに手順5のシロップを適量ずつかけ、表面にもオレンジシロップをたっぷりしみこませます。
仕上げにお好みの大きさに切った飾り用のオレンジ、市販の生クリーム、ミントを飾ればでき上がりです。