『Dolce MariRisa』は、11年前に南青山にオープン。現在では都立大学店のほか都内に３店舗構える人気のケーキショップです。菊池さんが勤めるのは目黒店。「都会の喧騒を離れて、ゆっくりとお茶を楽しめる素敵なカフェが欲しい」というオーナーのこだわりから、全店にイートインのカフェスペースを設置しています。また常時10種類以上あるケーキは生地から全て手作り。そのケーキを店内で楽しめるほか、テイクアウトも可能です。オススメはバラ型にチョコクリームを搾り出した『ローズショコラ（奥・15cm 3,300円〜、1カット480円）』や『ハートのデコレーションケーキ（手前・2500円）』など。バースデーやパーティに喜ばれる華やかなケーキがいっぱいです。

実は『Dolce MariRisa』は各店でそれぞれ違う商品を販売しています。その各店で旬のフルーツを使ったスイーツを販売するため、新入社員でもすぐに商品企画に関われることが出来るそう。同店のようにすぐに実務に入らせてもらえる環境も菊池さんとしては魅力的だったとか。「最初は洗い物ばかりをしなくてはいけないと覚悟はしていましたが、当店では入社と同時に企画を出すチャンスを与えてもらえました。営業後の店舗に遅くまで残って、新商品の試作を行なうこともありますが、それが認められて商品化されたとき。自分の思うようなケーキが完成したときが一番うれしい」という菊池さん。いつ行っても新しいケーキに出会える『Dolce MariRisa』の旬の味は必食の価値アリ！