誰でも親しめる旬のフレッシュフルーツをふんだんに使った商品が並ぶ同店では、常時約20種類のスイーツを販売しています。コック帽のようなかわいらしいビジュアルが話題の「ポップオーバー（写真左奥・￥170）」は、パンとシューの中間の生地に、生クリームとカスタードを合わせたクリームを入れた一番人気の商品。へーゼルナッツ風味の生地に濃厚なレアチーズケーキをのせた「マンダリーナ（写真右奥・￥380）」は、トッピングされたオレンジのドライフルーツが印象的なスイーツ。パイ生地にパッションフルーツのクリームを入れ、フランボワーズのメレンゲをのせた「マリリン（写真手前・￥400）」は、程よい酸味が絶妙です。

「女性だけの店舗なので、“明るく、軽やかに”がモットー。ケーキも濃厚や複雑な味わいではなく、自分が食べておいしいと思うものを毎日作っています」と佐藤さん。シェフパティシエールに就任してからは、後進の育成にも力を注いでいます。「ケーキ作りで大切なことは、たくさんのケーキを作っていると思うのではなく、そのひとつひとつのケーキをひとりのお客様のために作ることだと思います」。キュートなイチゴのシャンデリアが飾られた店内は、毎日が『Happy Birthday』。いつも誰かが誕生日のケーキを買いに来るハマの人気店の味を是非体感してみて。