「La Fontaine（ラ フォンティーヌ）」のコンセプトは、『おいしさ・楽しさ・感動』。そのために「各種アレルギー対応のスポンジやアニメのキャラクターを立体化した特注のケーキを作るなど、時間と物理的な余裕があれば、出来る限りのオーダーに対応します。仕上がったケーキをお客様にお渡しする際に喜んでいただけるときが一番うれしい」と依田さん。同店の店頭で販売しているスイーツは常時60種類以上。フルーツの旬に合わせて、1〜2ヶ月ごとに入れ替わります。中でも人気はチョコムースとコーヒー風味のバタークリームがマッチしたショコラハーモニー（右・346円）、カシスとバニラの２トーンのムースが美しいカシスバニラ（左・346円）、サクラ風味のクリームがさわやかなharuマカロン（上・399円）。ショコラハーモニーとカシスバニラは創業当時からのロングセラーです。

「何よりもお菓子を作っている姿が楽しそう」と佐伯シェフにも思わせる依田さんは、いつも笑顔の絶えないパティシエールさん。「生地がふっくらと焼き上がったり、キレイなデコレーションが仕上がったときの達成感がやりがいにつながっています」。そんな毎日の積み重ねがおいしいスイーツを作る原動力になっているのでしょう。依田さん自身も惚れ込む「La Fontaine（ラ フォンティーヌ）」のスイーツを是非一度味わってみて！