『Coffret（コフレ）』は、横浜ロイヤルパークホテルのB1にあるケーキショップ。同階にある『CAFE FLORA（カフェ フローラ）』で味わえるスイーツのほか、ケーキは常時30種類以上。ホテルメイドのパンも販売。そのすべてが、生地からクリームまで手作りです。おすすめは、さっくりとした米粉の生地にグリンピースのムースとフランボワーズのムースをサンドした『プティポワ（手前・462円）』やキャラメルとチョコレートの生地でピスタチオのババロアを包んだ『キャラメルショコラ（奥左・420円）』、レアチーズケーキにブルーベリーのジュレが入った『フロマージュブラン（奥右・420円）』など。また毎月全館でフェアを行っており、2007年7〜8月は「ハワイアンフェア2007」を開催中。南国のフルーツを使ったマンゴー ココ、パッションフルーツのシブスト（各399円）などもテイクアウト出来ます。

同ホテルに就職して今年で９年目を迎えた岩�ｱさん。入社当初は材料の補充しかやらせてもらえなかったそうですが、２年前に主任になり、現在では商品の企画や提案も担当しています。「パティシエはクリスマスが一番大変というイメージが強いですが、チームワークのよい仲間に支えられ、終了後の達成感の得られる日。私はこの日が一番楽しいと思っています」。そんな岩�ｱさんは、2007年2月に雑誌『Hanako』とのタイアップで開催された『デザートナイト』で、“セレブケーキ”をテーマに作ったスイーツで優勝したという腕前の持ち主です。その岩�ｱさんが作る自慢のケーキを是非一度、味わってみて。