ピエールエルメのケークシトロン

写真のポイント
素朴な焼菓子”パウンドケーキ”ですが、ピエールエルメのはとてもおしゃれ ナパージュとシロップのジューシーなツヤツヤを生かして撮りました。

ピエールエルメのケークシトロンの情報

ジャンル1：洋菓子 / パウンドケーキ
ジャンル2：洋菓子 / マドレーヌ・フィナンシェ・焼き菓子

メーカー：ピエール・エルメ・パリ

価格：1250円

お菓子レビュー

マカロンや生ケーキに押されて目立たない焼菓子ですが、実は隠れた実力派

さすがはピエールエルメ。パウンドケーキと言えど、見た目もキレイ！ナパージュとシロップのツヤで、まるで飴菓子のよう。飾りにレモンピールが乗っています。

自分でナイフで適当な厚さに切ってからいただくのですが、厚めがおいしいです。最低1cm以上、この厚さがあると、生地の食感と風味がしっかりわかります。

エルメのパウンドということで、もっとバターがジューシーなのを想像していましたが･･･
その予想は裏切られました。意外にサラッとしていて、バターの風味やコクはあまり主張せず。例えるなら、風味はスポンジケーキ、食感がパウンドケーキみたい。サクッと歯切れの良い食感は、水分と焼き加減がちょうどいいことを表している感じがしました。

甘さはわりと控えめで、あまりお腹に溜まりません。パウンドケーキだけれど、”バターずっしりで一切れで満足”というよりは、たくさん食べられる軽さ。紅茶との相性が良いので、一緒にいただくと思わずケーキが進んでしまうのもあるかもしれません。

外のナパージュとシロップが香り高く、箱を開けるとレモンの爽やかないい香り。甘さと酸っぱさのバランスが絶妙！甘さも強いですが、香りも強い。これは「レモンのケーキ」なのだと再認識させてくれます。

そして、特筆すべきはこの飾りのレモンピール。絶品です！レモンってフルーツ？！と思ってしまうような芳醇さ 苦味が一切なくフルーティ。
他のお店のピールって、噛み切れないものがあったり、最後に変な苦味が残ったりしますが、そんなことは一切ナシ！
レモンフレーバーがとても好きになれるケーキだと思いました。


バターが回ってしっとり馴染みが良くなると、味がこなれてくる感じがします。食べ比べてみるのもいいですよ！日持ちがするのも嬉しい

評価：

お店の情報

お店：ピエール・エルメ・パリ伊勢丹新宿

お店のジャンル：パティスリー

住所：新宿区新宿3-14-1 本館B1F

電話：03-3352-1111

URL：http://www.pierreherme.co.jp/

登録日：2008-08-07 スイーツライター：ゆかりーた