竹流し

写真のポイント
缶入りのお菓子なので、缶も撮影したかったのですが、せんべいの薄さと、蕎麦粉のほのかな色合い、さらさらした質感を出そうと思いました。

竹流しの情報

ジャンル1：和菓子 / せんべい・あられ・米菓

メーカー：大阪屋

価格：1050円

お菓子レビュー

とにかく伝統を感じるお菓子です。
安永2年（1773）から235年間、製法を守って作り続けられてきました。
江戸時代、金鉱山で金を流すために用いられていた「割った青竹」を見て、近くで栽培されていた蕎麦粉を用いたお菓子を作りたいと、考え出されたのが「竹流し」です。
製法は、代々長子へ口伝され、道具は麺棒一つ。
驚くほどの薄さと、微妙なカーブ。さらさらとした食感。
「甘い」とは言えないほどの、ほのかな甘さと、蕎麦の香り。素朴だけど、古雅を感じます。

　代々受け継いだ手作りの無添加製法を守り続け、暖簾分けせず一店舗主義で、味を守ってきたお店です。

価格は50枚入り。
原材料は蕎麦粉、小麦粉、砂糖です。

評価：

お店の情報

お店：大阪屋

お店のジャンル：和菓子屋

住所：弘前市本町２０

電話：0172-32-6191

URL：http://nttbj.itp.ne.jp/0172326191/index.html?Media_cate=populer&svc=1303

登録日：2008-06-18 スイーツライター：桃11