ショコラ コルヌ

写真のポイント
パンの形とクリームの角度を調整しながら、撮影。

ショコラ コルヌの情報

ジャンル1：洋菓子 / 菓子パン

価格：240円

お菓子レビュー

このモコモコのずんぐりした愛らしいフォルム。
この姿を見たら、誰もが笑顔になってしまいそうです。

日本橋三越本店新館にオープンした『ミディ ア ミディ』の「ショコラ コルヌ」。
『ミディ ア ミディ』は南青山『デュヌラルテ』、吉祥寺『ダンディゾン』、丸の内・新丸ビル『POINT ET LIGNE』などを手がけた、淺野正己氏のプロデュースによるベーカリー。
どの店舗もいわゆる“パン屋さん”のイメージを覆す洗練された内装と雰囲気。
そしてパンへのこだわり。
『ミディ ア ミディ』のパンは素材の持つ豊かな味わいと香りを飾らずに追求、〈無垢な香り〉を純粋に楽しめるパンを目指し、『ミディ ア ミディ』のパンで五感をくすぐってみてほしい…という願いが込められています。

添加物を一切使用せず、装飾のないこちらのパンは、一般的にパンを焼く前に塗る“塗り卵”が塗られていないので、ツヤはありません。
しかし、これが〈パンそのものが持つ元来の本当の輝き〉ということに気づかされます。
パンをちぎった時の、余分なものを感じない小麦とイーストのパンそのものの香り。
しっかり焼かれているのにソフト、押してみると弾力で戻ってくるような感触…噛み応えのある柔らかさ。
そして、自家製ビターチョコレートクリーム。
苦味のきいたこのチョコレートクリームは、今までのチョコレートクリームの記憶を塗り替えてしまいそうな、驚きの大人の味わい。
パンの食感とビターでクリーミーなチョコクリームが絶妙のバランス☆☆☆

ほかに粒あんや抹茶あん、黒ゴマあんなどのコルヌがあって、またいろいろ試してみたいスイートなパンがいっぱい！
玄米あんぱんもオススメです♪

評価：

お店の情報

お店：ミディ ア ミディ

お店のジャンル：ベーカリー

住所：中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店新館B1F

電話：03-6425-7855

URL：www.midi-a-midi.com

登録日：2008-04-06 スイーツライター：mizmi