カシス

写真のポイント
カシスのきれいな色が映えるように撮りました。

カシスの情報

ジャンル1：洋菓子 / ゼリー･ババロア・冷たい洋菓子

価格：320円

お菓子レビュー

お店の名前になっているペイザンヌは「農民の」と
いう意味だそうで、和三盆糖という伝統的な製法で
作られるお砂糖を使ったケーキが販売されている
お店です。

このカシスは、名前の通りカシスのムースが主役なのですが、表面のムースがカシスの果汁をそのままぎゅっと
固めたという感じで、とてもおいしいです。
糖分もほとんど加えられてなくて、表面のムースだけを
すくって食べると酸味がすごいのですが、この酸味が
真ん中のムースの甘さと、その下のチョコレートの
スポンジととてもあっています。

真ん中のムースは程よい甘さとなめらかな舌触りで、
その下にほろ苦いチョコレート・スポンジ、あっさり味の
生クリームが続きます。スポンジはカカオの苦味が
強めですが、カシスの酸味と相性ぴったりで、甘すぎない
大人のスウィーツという感じでとてもおいしかったです。

評価：

お店の情報

お店：アトリエ　ペイザンヌ

お店のジャンル：パティスリー

住所：板野郡板野町川端字若王寺３５−１

電話：088-637-5308

URL：http://www.awa-kasikoubou.com/

登録日：2008-03-26 スイーツライター：ようこもも